米血糕是發源自中國南方的一種米食糕點，隨著福建移民傳入台灣。華人多以米食為主，常利用蒸、煮方式，改變米食型態。鴨肉滋陰補虛，昔日農家在殺鴨之後，基於節儉美德，不忍心倒掉鴨血，故以食器盛米和鴨血，蒸熟後沾醬食用。後來流傳至民間，漸成為平民小吃，又名「鴨血糕」。然而鴨肉價高，養育費時，鴨血供不應求，而雞血卻又不易凝固，於是漸以豬血取代鴨血，成為「豬血糕」。因此，米血糕是鴨血糕與豬血糕的別稱。
鄭記古早味豬血糕
特色：豬血糕Q軟有嚼勁，口感吃得到米粒的彈性，搭配上香氣濃郁的花生粉以及香菜，美味與香氣合一，完整呈現道地台灣小吃的美味，牢牢吸引住顧客的味蕾
價格：★★★★★ （一支20元）
口味：★★★★✩
衛生：★★★★✩
服務：★★★★★
地址：新北市三峽區民權街87號
電話：0922-975583
營業時間：AM10:00-PM06:00(週二公休)
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